3D打印牛排來了！以色列公司推3D打印肉類技術

　　【#世界首個3D打印牛排# 與“真牛排”相差無幾】去年7月有預測以色列公司將打印牛排。近日就變現實了，一家名為Aleph Farms的以色列公司推出世界首個3D打印肋眼牛排，用真正的牛肉細胞培育出牛肉，然后使用3D打印技術打印出整塊牛排。全程都經過了嚴格的把控，保證了最終成品牛排的肉質、口感和營養都絕佳，與真正的牛排一樣“嫩滑多汁”。

　　此前報道：

　　2018年，以色列初創企業AlephFarms公布了世界上第一塊模仿細長牛排的細胞結構的實驗室種植牛排。現在，該公司已經透露，使用新的3D生物打印技術生產了一種更復雜、更厚的肋眼牛排。

　　AlephFarms在最近的一份聲明中表示，與3D打印技術不同，他們的3D生物打印技術是打印實際的活細胞，然后孵化出來生長、區分和相互作用，以獲得真正牛排的質地和質量。類似于組織中自然發生的血管化，可以在較厚的組織上灌注營養物質，并使牛排具有與烹飪前和烹飪期間在牲畜相似的本地形狀和結構。

　　AlephFarms聲稱其3D生物打印技術為生產目前可用的任何肉類切片提供了靈活性。此外，AlephFarms的首席執行官迪迪埃·圖比爾表示，這項技術允許養殖肉類根據消費者希望的任何高度特定的偏好量身定制，從調整脂肪含量到控制其結締組織的結構。

　　顯然，隨著3D打印技術的不斷突破和里程碑的實現，實驗室已經打破了將新品種引入人們現在可以生產的養殖肉片的障礙。而展望3D生物打印的未來時，機會是無窮無盡的，打印食物或許將在未來，更進入到尋常百姓家。