核心要聞：
 
 看著像全麥面包，其實(shí)是額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色。而真正的全麥面包沒(méi)有小麥粉，必須是100%全麥，全麥粉，是由整粒小麥磨成的粉，包含麥子的麩皮、胚芽和胚乳部分。用作主食的原料都是面粉（也叫小麥粉），缺了麥麩和麥胚口感遠(yuǎn)沒(méi)有那么粗糙難下咽，但是膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)卻比不得！
 
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9月3日消息，近日，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局官方微信發(fā)文提醒，“看著像全麥面包，其實(shí)是額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色。”而真正的全麥面包沒(méi)有小麥粉，必須是100%全麥，建議“假全麥面包”要少吃。來(lái)看市場(chǎng)上的全麥面包實(shí)際情況如何？

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　　對(duì)于又忙又注重健康養(yǎng)生的上班族和學(xué)生黨們來(lái)說(shuō)，全麥面包不失為早餐的好選擇，攜帶方便還管飽。近年來(lái)全麥面包更是迅速走俏市場(chǎng)，年銷量猛增！

　　不過(guò)，最近真假“全麥面包”的曝光卻讓不少人淡定不了——原來(lái)里面竟然還有這么多玄乎？

　　不少人不知道，真正的全麥面包沒(méi)有小麥粉（面粉），用料必須是100%全麥粉！

　　小麥粉和全麥粉還有區(qū)別？全麥粉，是由整粒小麥磨成的粉，包含麥子的麩皮、胚芽和胚乳部分。而我們平時(shí)用作主食的原料都是面粉（也叫小麥粉），缺了麥麩和麥胚口感遠(yuǎn)沒(méi)有那么粗糙難下咽，但是膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)卻比不得！

　　目前市面上所售的全麥面包，使用復(fù)配全麥粉或“小麥粉+全麥粉”為原料的相對(duì)較多。但這些看著像全麥面包的“假貨”，其實(shí)是額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色，其價(jià)值與“飽腹感”“無(wú)油無(wú)糖”“減脂”“健康”等概念相去甚遠(yuǎn)，甚至市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提醒——“假全麥面包”要少吃！

　　面對(duì)真假“全麥面包”易混淆的情況，不少業(yè)內(nèi)人士呼吁——盡快出臺(tái)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)！而對(duì)于消費(fèi)者而言，追求健康就要同時(shí)擦亮雙眼，事實(shí)上弄清楚了概念還是不難去區(qū)分的，為了健康要盡量遠(yuǎn)離多添加劑和高熱量的假全麥?zhǔn)称贰?/p>