肯德基“人造肉”漢堡發(fā)布，人造肉行業(yè)未來可期！

 
核心要聞：    
 
 雙塔食品（002481）公司與Beyond　Meat有原料供應(yīng)關(guān)系。

東寶生物（300239）人造肉項(xiàng)目目前已完成基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)研發(fā)，正在進(jìn)行蛋白質(zhì)氨基酸組成結(jié)構(gòu)研究，最終目標(biāo)是形成符合人體氨基酸結(jié)構(gòu)需求的適合大眾口味的新型人造肉產(chǎn)品。

美盈森（002303）公司正在積極有序推進(jìn)人造肉等新產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

 
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今日，肯德基官方微博宣布，植世代系列新品全新上線，包括植世代牛肉芝士漢堡、植世代黃金雞塊以及植世代三件套套餐，率先在北京、上海、廣州、深圳、杭州、武漢六大城市推出。據(jù)官方介紹，植世代新品由純植物制作，可媲美真實(shí)肉感，同時(shí)色澤誘人，“肉”汁豐沛，蘊(yùn)含優(yōu)質(zhì)蛋白，兼顧能量與營養(yǎng)。

天風(fēng)證券指出，近年來隨著國內(nèi)人造肉的發(fā)展，產(chǎn)品口感體驗(yàn)有所改善，但仍無法與傳統(tǒng)肉食相比。在嘗試模仿肉類風(fēng)味時(shí)，處理植物蛋白異味和保持特殊部位口感給人造肉企業(yè)帶來挑戰(zhàn)。提升口感是保證消費(fèi)者持續(xù)食用的第一要義，因此擬真程度是行業(yè)最大的壁壘。目前，國內(nèi)人造肉公司通過合作和自主研發(fā)兩個(gè)方向?qū)崿F(xiàn)技術(shù)與口味突破，在技術(shù)與滲透率不斷提高下，行業(yè)未來可期。

該機(jī)構(gòu)認(rèn)為，相比國外公司，由于植物肉原料是以大豆、豌豆等豆類品為主的拉絲蛋白，而全球大豆蛋白、豌豆蛋白加工近50%在中國，主要以山東、河南地區(qū)為主，因此國內(nèi)人造肉企業(yè)或有顯著的原材料優(yōu)勢，保障國內(nèi)人造肉行業(yè)的未來發(fā)展。此外，國內(nèi)人造肉行業(yè)的發(fā)展也帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上游的需求，上游植物蛋白行業(yè)有望得到進(jìn)一步發(fā)展。

雙塔食品（002481）公司與Beyond　Meat有原料供應(yīng)關(guān)系。

東寶生物（300239）人造肉項(xiàng)目目前已完成基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)研發(fā)，正在進(jìn)行蛋白質(zhì)氨基酸組成結(jié)構(gòu)研究，最終目標(biāo)是形成符合人體氨基酸結(jié)構(gòu)需求的適合大眾口味的新型人造肉產(chǎn)品。

美盈森（002303）公司正在積極有序推進(jìn)人造肉等新產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。