肯德基“人造肉”漢堡發布，人造肉行業未來可期！

 
核心要聞：    
 
 雙塔食品（002481）公司與Beyond　Meat有原料供應關系。

東寶生物（300239）人造肉項目目前已完成基礎結構研發，正在進行蛋白質氨基酸組成結構研究，最終目標是形成符合人體氨基酸結構需求的適合大眾口味的新型人造肉產品。

美盈森（002303）公司正在積極有序推進人造肉等新產業的發展。

 
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今日，肯德基官方微博宣布，植世代系列新品全新上線，包括植世代牛肉芝士漢堡、植世代黃金雞塊以及植世代三件套套餐，率先在北京、上海、廣州、深圳、杭州、武漢六大城市推出。據官方介紹，植世代新品由純植物制作，可媲美真實肉感，同時色澤誘人，“肉”汁豐沛，蘊含優質蛋白，兼顧能量與營養。

天風證券指出，近年來隨著國內人造肉的發展，產品口感體驗有所改善，但仍無法與傳統肉食相比。在嘗試模仿肉類風味時，處理植物蛋白異味和保持特殊部位口感給人造肉企業帶來挑戰。提升口感是保證消費者持續食用的第一要義，因此擬真程度是行業最大的壁壘。目前，國內人造肉公司通過合作和自主研發兩個方向實現技術與口味突破，在技術與滲透率不斷提高下，行業未來可期。

該機構認為，相比國外公司，由于植物肉原料是以大豆、豌豆等豆類品為主的拉絲蛋白，而全球大豆蛋白、豌豆蛋白加工近50%在中國，主要以山東、河南地區為主，因此國內人造肉企業或有顯著的原材料優勢，保障國內人造肉行業的未來發展。此外，國內人造肉行業的發展也帶動產業鏈上游的需求，上游植物蛋白行業有望得到進一步發展。

雙塔食品（002481）公司與Beyond　Meat有原料供應關系。

東寶生物（300239）人造肉項目目前已完成基礎結構研發，正在進行蛋白質氨基酸組成結構研究，最終目標是形成符合人體氨基酸結構需求的適合大眾口味的新型人造肉產品。

美盈森（002303）公司正在積極有序推進人造肉等新產業的發展。