每年的10月底到11月，韓國家家戶戶都會忙碌起來，準備腌制新一年的泡菜。以韓國普通的四口之家為例，一般要準備30顆左右的大白菜。由于今年白菜價格的暴漲，人們腌制泡菜的費用比往年增加了一半以上，很多人考慮干脆放棄腌泡菜，直接購買成品泡菜。

　　與此同時，由于白菜等原材料嚴重缺貨，外加生產(chǎn)成本暴漲，韓國很多泡菜工廠不得不停工，導(dǎo)致成品泡菜市場供需嚴重失衡。在韓國成品泡菜市場上占有率第一的“宗家”泡菜，已經(jīng)有多款產(chǎn)品在直營網(wǎng)店上處于脫銷狀態(tài)。而一些餐廳也不得不停止提供免費泡菜。

　　據(jù)了解，韓國泡菜市場供需失衡的狀況可能將持續(xù)到下個月，韓國部分泡菜經(jīng)銷商已經(jīng)加大了從中國進口的泡菜量。目前，韓國進口泡菜中九成以上來自中國。韓國關(guān)稅廳的數(shù)據(jù)顯示，今年1-8月，韓國從中國進口的泡菜總量已達到17.7萬噸，并呈現(xiàn)逐年增長的趨勢。中國生產(chǎn)的泡菜不僅以品質(zhì)和價格優(yōu)勢占領(lǐng)著韓國的餐飲市場，還逐漸走上了韓國普通家庭的餐桌。

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