入籍蘇寧一周年 家樂(lè)福重塑“一站式購(gòu)齊“商業(yè)定位
2019年9月27日，蘇寧易購(gòu)(行情002024,診股)正式完成對(duì)家樂(lè)福中國(guó)的收購(gòu)。一年來(lái)，家樂(lè)福動(dòng)作頻頻，去年四季度實(shí)現(xiàn)七年來(lái)首次季度盈利，今年上半年繼續(xù)保持盈利態(tài)勢(shì)，引發(fā)行業(yè)關(guān)注。
加入蘇寧一年時(shí)間，家樂(lè)福重整旗鼓，進(jìn)行積極而卓有成效的探索與實(shí)踐，其商業(yè)定位從“一站式購(gòu)齊”向“滿足用戶多樣化需求的一站式購(gòu)齊”轉(zhuǎn)變，圍繞商品、店面、供應(yīng)鏈和到家業(yè)務(wù)展開(kāi)了“四大升級(jí)”。
以此為定位，家樂(lè)福中國(guó)CEO田睿表示，今年家樂(lè)福擬在中國(guó)市場(chǎng)新開(kāi)15家門店。
商品迭代，夯實(shí)新零售基礎(chǔ)設(shè)施
商品的升級(jí)，聚焦在生鮮食品、食品、百貨、餐飲。
生鮮產(chǎn)品的特點(diǎn)是產(chǎn)地散、倉(cāng)配散、品控散。家樂(lè)福通過(guò)建設(shè)全國(guó)統(tǒng)一的倉(cāng)、配一體化冷鏈系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的采購(gòu)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、品控和日配（倉(cāng)到店），最大化確保生鮮商品的采購(gòu)價(jià)格最低，品質(zhì)可控，新鮮日配。目前華東、華北兩個(gè)生鮮冷鏈倉(cāng)配一體基地的建設(shè)已經(jīng)完成，成都、武漢、東莞、沈陽(yáng)、昆明等地的基地建設(shè)也在籌備和推進(jìn)中。
論商超品類的同質(zhì)化嚴(yán)重，當(dāng)屬食品分類。家樂(lè)福從年輕、網(wǎng)紅產(chǎn)品入手，利用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)指導(dǎo)線下選品，通過(guò)線下門店情景化的展示出樣和線上同城零售帶動(dòng)，打造食品分類年輕化、健康化、個(gè)性化的標(biāo)簽。2020年，家樂(lè)福成功引進(jìn)超2000只新品，單品銷售成績(jī)不俗。
對(duì)于電商沖擊嚴(yán)重的百貨紡織分類，家樂(lè)福把百貨和紡織變成體驗(yàn)式的品類，做小而美的品牌店中店，通過(guò)聯(lián)營(yíng)、代銷、經(jīng)銷三種形式，同時(shí)堅(jiān)持管庫(kù)存、管價(jià)格，兼顧品牌訴求和用戶訴求。618期間衣購(gòu)思亮相上海萬(wàn)里店，818期間紅孩子入駐南京、無(wú)錫兩家門店，開(kāi)啟線下大賣場(chǎng)品類專業(yè)化門店的新模式。
在餐飲熟食的分類，家樂(lè)福整合行業(yè)品牌資源、中央廚房資源，堅(jiān)決的推進(jìn)餐飲輕資產(chǎn)，標(biāo)品化，逐步摒棄現(xiàn)場(chǎng)制作的重資產(chǎn)模式售大勢(shì)所趨，從而實(shí)現(xiàn)超市餐飲好吃、簡(jiǎn)單、便捷和標(biāo)準(zhǔn)化。
1+2+1，家樂(lè)福的遠(yuǎn)場(chǎng)、中場(chǎng)與近場(chǎng)
經(jīng)過(guò)一年的反復(fù)試驗(yàn)，家樂(lè)福確定店面模型為“1+2+1”。
“1”是指遠(yuǎn)場(chǎng)的家樂(lè)福社區(qū)生活中心，面積至少15000平方以上，此類店主要開(kāi)設(shè)在一線城市和新一線城市的郊區(qū)、遠(yuǎn)郊縣、二級(jí)和三線城市、人口超過(guò)50萬(wàn)的縣域市場(chǎng)。
“2”是指中場(chǎng)的社區(qū)標(biāo)超和精選店：其中社區(qū)標(biāo)超面積1000-2000平方左右，立足于中型社區(qū)的社區(qū)商業(yè)體，對(duì)于家樂(lè)福而言這是新的業(yè)態(tài)，首店已選址開(kāi)始籌建；精選店立足于購(gòu)物中心，面積4000-5000平方，今年4月第一家精選店在重慶開(kāi)業(yè)，目前已有10家門店。9月30日，成都新都蘇寧廣場(chǎng)、沈陽(yáng)蘇家屯蘇寧廣場(chǎng)、淮安金湖蘇寧廣場(chǎng)9月30日三家精選店同時(shí)開(kāi)業(yè)。
“1”是指近場(chǎng)的社區(qū)生鮮店，立足于用戶的家門口，面積500-800平方，輻射半徑0.5-1公里，輻射人口1.5 -3萬(wàn)左右。社區(qū)生鮮店第一家店將于9月30日在上海開(kāi)業(yè)迎客。
“用戶在哪里，家樂(lè)福就在哪里”，家樂(lè)福的四種店面模型完美匹配遠(yuǎn)場(chǎng)、中場(chǎng)、近場(chǎng)的消費(fèi)者，配合蘇寧廣場(chǎng)、蘇寧小店，為用戶提供“一站式購(gòu)齊“的一小時(shí)生活圈新主張。
供應(yīng)鏈開(kāi)放升級(jí)，已向“友商”供貨進(jìn)口產(chǎn)品、紅酒
用戶多層次的需求是什么？如何第一時(shí)間提供他們最想要的產(chǎn)品？這都需要企業(yè)具備強(qiáng)大的數(shù)字化能力。
家樂(lè)福數(shù)字化改造的第一步，是對(duì)商品SKU的數(shù)字化，實(shí)現(xiàn)與蘇寧大快消的供應(yīng)鏈融合。在SKU數(shù)字化的基礎(chǔ)上，蘇寧的快消體系，無(wú)論是家樂(lè)福，還是蘇寧小店、蘇寧超市，從采購(gòu)、訂單、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、履約到會(huì)員，全體系進(jìn)行數(shù)字化的融合和打通，共享采購(gòu)和庫(kù)存一盤貨，極大程度的提高訂單效率和庫(kù)存周轉(zhuǎn)速度，從而提高供應(yīng)鏈效率。
家樂(lè)福供應(yīng)鏈接入蘇寧小店，使蘇寧小店增加3萬(wàn)多個(gè)商品。受益于家樂(lè)福供應(yīng)鏈開(kāi)放，南京、上海等試點(diǎn)小店單店日銷提高30%以上，同時(shí)，小店的整體毛利率實(shí)現(xiàn)5%-6%的提高。于消費(fèi)者而言，家樂(lè)福開(kāi)放供應(yīng)鏈系統(tǒng)，中間商減少，則能夠更好滿足消費(fèi)者多樣化消費(fèi)需求。
對(duì)蘇寧小店的供應(yīng)鏈開(kāi)放只是第一步，家樂(lè)福規(guī)劃年內(nèi)上線蘇寧快消品的零售云開(kāi)放系統(tǒng)。零售云從原來(lái)的電器，拓展融合家樂(lè)福的供應(yīng)鏈，向蘇寧生態(tài)的大B、小B、社會(huì)第三方開(kāi)放，如家樂(lè)福在廣州已經(jīng)跟一些區(qū)域性的超市合作，供貨進(jìn)口產(chǎn)品、紅酒等商品，通過(guò)全國(guó)6大樞紐倉(cāng)和200多家門店進(jìn)行履約，目前擬開(kāi)放的門店5公里范圍，未來(lái)還將考慮設(shè)立前置倉(cāng)，擴(kuò)大開(kāi)放范圍。
到家業(yè)務(wù)升級(jí)為同城零售
手握線上6億流量的蘇寧，將家樂(lè)福的雙線融合改造作為重中之重，而年初的疫情無(wú)疑成為到家業(yè)務(wù)進(jìn)化的催化劑。1月24日，家樂(lè)福接入蘇寧易購(gòu)的隨時(shí)頻道，2月10日上線家樂(lè)福的新版的小程序。目前，在全國(guó)52個(gè)城市，家樂(lè)福提供3公里1小時(shí)達(dá)，還在試點(diǎn)城市開(kāi)辟次日達(dá)（1店覆全城）新模式。
借此，家樂(lè)福中國(guó)原本的在店用戶轉(zhuǎn)化為全渠道用戶，由于離店銷售延伸，原有業(yè)務(wù)得以迅速提升。家樂(lè)福818戰(zhàn)報(bào)顯示，7月31日至8月18日，到家服務(wù)訂單量大幅攀升，環(huán)比增長(zhǎng)280%，線上訂單客單價(jià)124元，訂單履約率維持在98%以上，業(yè)績(jī)表現(xiàn)出色。
“家樂(lè)福到家業(yè)務(wù)通過(guò)一城多店的一小時(shí)達(dá)，一城一店的次日達(dá)，來(lái)突破同城零售，目前家樂(lè)福小程序總用戶數(shù)已經(jīng)突破800萬(wàn)，按目前進(jìn)度，中秋國(guó)慶雙節(jié)有很大可能突破1000萬(wàn)“，家樂(lè)福中國(guó)CEO田睿在近日接受采訪時(shí)表示。