上海老藥店推出中藥奶茶引熱議 2021中國茶飲市場前景怎么樣？(2)

　　2、疫情催化新式現制茶飲邁入數字化發展

　　2020年突如其來的新冠肺炎疫情讓餐飲消費行業備受打擊，“復蘇”成了新式茶飲企業共同的課題。以奈雪的茶、喜茶為代表的頭部品牌迅速調整策略，依靠精耕會員體系、入駐電商平臺、發力新零售、小程序以及數字化運營等措施盤活流量，新式現制茶飲進入數字化發展階段。

　　根據奈雪的茶聯合CBNData發布的《2020新式茶飲白皮書》顯示，54%的消費者選擇通過線上渠道購買新式茶飲，與2019年相比，新式茶飲線上訂單占比提升近20%。除了可以縮短排隊等候時長，無接觸也是消費者選擇線上點單的主要原因。

　　用戶的“向線上遷移”也使得新式茶飲品牌更加注重會員的精細化運營，通過預點單、積分商城、專屬評價渠道等方式加深與消費者間的連接，精耕會員體系成為提高用戶黏性和復購率的重要舉措。“白皮書”數據顯示，截至2020年11月，奈雪的茶、喜茶的會員數均突破3000萬。

　　3、量價齊升，我國現制茶飲市場規模突破千億

　　近年來，我國消費升級帶來現制茶飲行業量價齊升，2016-2019年，中國現制茶飲市場規模持續快速增長。2019年，中國現制茶飲市場規模（包括傳統奶茶、傳統茶飲、新式茶飲，咖啡現飲，其他鮮榨果汁、鮮奶酸奶等）達到1405億元。2020年上半年，現制茶飲市場規模為626億元左右。