中國茶飲市場(chǎng)分析2021新數(shù)據(jù)：新茶飲業(yè)調(diào)研報(bào)告原文解讀(2)

　　新茶飲行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素及發(fā)展前景分析

　　基于沙利文對(duì)新茶飲市場(chǎng)持續(xù)的市場(chǎng)追蹤以及深入研究發(fā)現(xiàn)：國內(nèi)四大基礎(chǔ)因素將持續(xù)夯實(shí)新茶飲行業(yè)發(fā)展基本盤，驅(qū)動(dòng)新茶飲品牌對(duì)國內(nèi)外市場(chǎng)空間的進(jìn)一步滲透。

　　文化基礎(chǔ)：傳統(tǒng)茶文化筑基。中國源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化造就了龐大且年輕化的茶飲消費(fèi)群體，中國茶葉消費(fèi)人群規(guī)模約5億人，中國茶葉市場(chǎng)規(guī)模遠(yuǎn)超近年來快速發(fā)展的咖啡市場(chǎng)。新茶飲產(chǎn)品立足中國茶文化，將成為中國傳統(tǒng)茶文化在新時(shí)代的傳承者。

　　經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)：收入增長(zhǎng)消費(fèi)升級(jí)。中國居民穩(wěn)定增長(zhǎng)的可支配收入帶動(dòng)食品消費(fèi)支出的持續(xù)增長(zhǎng)。同時(shí)，更高的購買力、品牌消費(fèi)需求以及品質(zhì)消費(fèi)需求逐漸成為消費(fèi)升級(jí)浪潮下拉動(dòng)中國整體大消費(fèi)行業(yè)以及新茶飲行業(yè)的主要抓手。

　　人群基礎(chǔ)：年輕消費(fèi)群體崛起。新世代人群成為中國主力消費(fèi)人群，近2億25~35歲年輕消費(fèi)群體每年帶來約4萬億人民幣的消費(fèi)支出。新世代不斷增長(zhǎng)的人群及消費(fèi)基礎(chǔ)，推動(dòng)喜茶等具有年輕化、社交化屬性的新茶飲品牌脫穎而出。

　　消費(fèi)習(xí)慣基礎(chǔ)：線上化生活方式。在外賣等本地線上生活平臺(tái)以及2020年疫情“宅經(jīng)濟(jì)”推動(dòng)下，線上消費(fèi)已逐漸成為中國年輕消費(fèi)者的新消費(fèi)習(xí)慣，頭部新茶飲品牌同樣順勢(shì)而為，完善小程序及外賣業(yè)務(wù)。同時(shí)，中國消費(fèi)者線上社交習(xí)慣的養(yǎng)成，社交媒體的裂變式營(yíng)銷，也助推新茶飲品牌持續(xù)引流獲客，永葆品牌熱度。

　　新茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

　　截至2020年，新茶飲行業(yè)已經(jīng)涌現(xiàn)出一批以喜茶、奈雪の茶為代表的頭部品牌。行業(yè)馬太效應(yīng)持續(xù)凸顯。從截至2020年底的店鋪數(shù)量（截至2020年底中國大陸690家店），平均客單價(jià)（2020年平均客單價(jià)約52~56元）來看，喜茶遙遙領(lǐng)先于一眾新茶飲品牌，成為中國新茶飲行業(yè)標(biāo)桿式的存在，更引領(lǐng)了中國新茶飲市場(chǎng)的高端化、品質(zhì)化趨勢(shì)。

　　新茶飲行業(yè)消費(fèi)者洞察

　　根據(jù)本次消費(fèi)者調(diào)研結(jié)果，消費(fèi)者在消費(fèi)新茶飲時(shí)，最看重的三個(gè)核心要素分別為：口感（占比達(dá)80%），茶飲安全和品質(zhì)（占比71%），以及茶飲品牌（占比56%）。90后及00后消費(fèi)者對(duì)于新茶飲產(chǎn)品價(jià)格的敏感程度相對(duì)80后消費(fèi)者更高。而80后消費(fèi)者作為目前社會(huì)的“中堅(jiān)力量”、“多金群體”，相對(duì)來說更關(guān)注茶飲的口感及品質(zhì)。

　　在國內(nèi)，喜茶、奈雪の茶是知名度位列前兩位的新茶飲品牌，在品牌優(yōu)勢(shì)上和其他新茶飲品牌已經(jīng)拉開一定差距。尤其是喜茶，知名度最高，在無提示情況下提及喜茶的消費(fèi)者占比達(dá)41.5%。在一線城市，頭部新茶飲品牌的品牌優(yōu)勢(shì)更為明顯，消費(fèi)者對(duì)喜茶、奈雪の茶以及樂樂茶的在一線城市的無提示提及率均高于全國整體水平。